• Dieta bilanciata personalizzata

• Dieta delle intolleranze alimentari

• Dieta dei Gruppi Sanguigni

• Dieta dissociata

• Crono-dieta

• Ritmo-nutrizione

• Dieta Zona

• Dietoterapia Integrata Genesy

• Dietoterapia Specifica per Sportivi

• Auricoloterapia (Agopuntura dell’orecchio) per stimolare il metabolismo, ridurre il senso di fame e drenare liquidi di ritenzione e omo-tossine

• Ri-educazione alimentare per il mantenimento del peso-forma nel lungo termine

• Metodo efficace per gestire l’ansia e lo stress quotidiano

• Supporto psicologico ed educativo - counseling - per correggere eventuali disagi interiori
 
• Psicoterapia - supporto psichiatrio - nei casi di disturbi del comportamento alimentare (bulimia, anoressia,…)

Uno dei principali obiettivi che proponiamo in ambito dietologico è il raggiungimento del peso-forma ottimale e personalizzato per un nuovo benessere psico-fisico.

In quanto Centro Medico il supporto professionale fornito ai nostri clienti è garanzia di continua ricerca, di serietà e di risultato: infatti al nostro Centro Medico di Dimagrimento si rivolgono tutti coloro che vogliono perdere peso sia per fattori estetici o di benessere, sia per motivi di salute (diabete, ipertensione arteriosa, cardiopatia, vasculopatia, dislipidemia, gastropatia, epatopatia, artropatia, ecc.), sia per avere una migliore performance sportiva.
La persona che accede ai nostri servizi trova un'equipe che si distingue per l'alta professionalità  e la grande esperienza maturata in un arco di tempo ormai di 20 anni.

Affidarsi al Settore Dietologico del nostro Centro vuol dire non solo poter seguire una delle molteplici Dietoterapie Personalizzate Genesy, che lo Specialista sceglierà di volta in volta sulla base della visita medica-dietologica-antropometrica e sulla base dei risultati di una serie di esami (ematochimici e delle urine, esami ormonali; test impedenziometrici, FRAS, BAP, valutazione del fabbisogno calorico).

Affidarsi al Settore Dietologico del Centro Medico Genesy significa anche essere costantemente seguiti dai nostri specialisti che Le consiglieranno i trattamenti dimagranti, rimodellanti e rassodanti più efficaci nel suo caso specifico al fine di potenziare, in maniera sinergica, il calo di peso e riducendo al minimo il rischio di perdita di tono anche in caso di dimagrimento importante.

Affidarsi al Settore Dietologico del Centro Medico Genesy significa infine essere seguiti a lungo termine (almeno 2 anni) dopo il raggiungimento dei risultati prefissati così da poter acquisire una corretta alimentazione che diventi "habitus"-abitudine corretta di vita.

Un problema di salute da affrontare affidandosi a professionisti competenti

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E'un Holter Metabolico "clinicamente validato", applicato al braccio della singola persona, che consente di monitorare il dispendio energetico giornaliero e nel tempo, quantificare il livello e il tempo di attività fisica, valutare la qualità del sonno, lo stile e la qualità della vita durante la normale vita quotidiana.
Il grande vantaggio è che permette tale monitoraggio in condizioni fisiologiche fuori dai confini del laboratorio.

Il sistema comprende un "Sense-Wear-Armband", una "fascia computerizzata" facilmente indossabile da qualsiasi soggetto a livello del braccio destro (zona tricipitale): esso registra in "continuo" una serie di parametri fisiologici corporei:

• Temperatura cutanea
• Dissipazione termica del corpo (t° cutanea - t° esterna)
• Risposta galvanica della pelle
• Accelerazione (movimento)

Dall'elaborazione di questi dati fisiologici, grazie all'utilizzo di specifici algoritmi di calcolo inclusi nel software associato, il Settore Dietologico del Centro Medico Genesy è in grado di ottenere informazioni riguardo a:

• Dispendio energetico totale (calorie bruciate)
• Durata e quantificazione dell'attività fisica
• Spesa energetica in attività e a riposo
• Numero dei passi
• Posizione del corpo
• Efficienza e durata del sonno, ritmo sonno/veglia.

Il sistema può acquisire dati per un periodo da 10 minuti a due settimane ed archiviarli nella sua memoria per successivo trasferimento su PC, dove vengono elaborati e refertati.
Esso è ideale per una vasta gamma di applicazioni cliniche e di ricerca:

• Seguire il paziente sotto il profilo del puro "consumo calorico", ed avere un riscontro quantitativo molto accurato;
• Esaminare e monitorare pazienti affetti da patologie che causano alterazioni metaboliche e modificazioni della composizione corporea: obesità, anoressia, diabete, malattie neoplastiche, cirrosi epatica, ecc...;
• Prescrivere una dieta, allenamento, riabilitazione, terapia fisica....;
• Valutare il tipo di abitudini, orario e durata del sonno;
• Valutare il sonno come pre-screening o come misura qualitativa del sonno;

E' uno strumento usato come base per ricerche scientifiche, validato, utilizzato in numerosi protocolli nel settore medico e sportivo, ed in lavori scientifici pubblicati su prestiigiose riviste.

E' un esami di tipo bioelettrico per l'analisi quantitativa e qualitativa della composizione corporea, che fornisce stime dirette e accurate dei vari compartimenti corporei in condizioni idro-elettrolitiche normali/fisiologiche del soggetto.

L'analisi BIA ha la capacità di trasformare le proprietà elettriche dei tessuti corporei in dati clinici: infatti dalla misurazione delle "Resistenza e Reattanza" che una debole corrente incontra attraverso il corpo umano, è possibile stimare i vari compartimenti corporei: MASSA MAGRA (fat-free-mass, FFM), MASSA GRASSA (fat-mass, FM), CONTENUTO IDRICO TOTALE e relativa distribuzione INTRA ed EXTRA CELLULARE.
Inoltre, attraverso rappresentazioni grafiche detti "normogrammi" è possibile effettuare un'immediata diagnosi di stati di "sovraccarico idrico", "disidratazione", "normo-idratazione", "malnutrizione proteica", "cachessia", "anoressia", "malassorbimento"....

La BIA costituisce, pertanto, una delle metodiche più precise, velori e meno invasive per valutare lo stato nutrizionale del soggetto, ancor prima di proporre uno schema dietetico, in modo tale da personalizzare il piano nutrizionale più adeguato alle esigenze individuali.
E' uno strumento altamente professionale la cui applicazione non si limita esclusivamente all'individuazione della composizione corporea, bensì si offre come ottimo metodo d'indagine per:

• Effettuare il check-up del sogggetto obeso e in sovrappeso
• Impostare specifiche terapie nutrizionali per sogetti sovrappeso, convalescenti, debilitati...
• Valutare l'efficacia della dieta
• Monitorare le variazioni dei compartimenti corporei durante il programma dietetico
• Valutare lo stato oggettivo di idratazione tramite Biavector
• Identificare stati deplettivi di massa cellulare a seguito di situazioni patologiche o stress elevato
• Monitorare le variazioni ponderali delle gestanti
• Impostare e controllare la terapia diuretica in pazienti con insufficienza cardiaca
• Valutare un possibile origine patologica (stato anasarcativo, severo edema declivo, edema polmonare acuto)

Presso il nostro Centro Medico tale strumento permette di monitorare nel tempo questi parametri in modo tale da personalizzare, di volta in volta, il programma dietetico nonchè di individuare l'attività fisica più adeguata per la singola persona.

Una corretta gestione del peso corporeo non consiste solamente nel perderlo quando questo è in eccesso, ma nell’assumerne il controllo operando le scelte più corrette.

Tali scelte riguardano non solo l’alimentazione ma anche l’attività fisica. E’ importante infatti che si stabilisca un corretto equilibrio tra energia introdotta e spesa.

ALIMENTAZIONE 

• La centralità dei vegetali: la frutta e la verdura sono elementi preziosi ed insostituibili in una dieta equilibrata.Tuttavia presentano una differenza sostanziale dal punto di vista nutrizionale: la frutta è ricca di zuccheri e di fibra solubile; la verdura è invece, nella maggior parte dei casi, povera di zuccheri e ricca di fibra insolubile. Per questo motivo è generalmente consigliabile assumere nell’arco della giornata non più di 2-3 frutti di stagione ed abbondanti porzioni di verdura (almeno 3-4 porzioni da 150g l’una) dando la preferenza a quella a foglia ed agli ortaggi colorati (ricchi di sostanze protettive). Va ricordato che patate e carote sono verdure particolarmente ricche di carboidrati a rapido assorbimento e per questo vanno utilizzate con attenzione.
•  La qualità e quantità dei grassi: i grassi sono i nutrienti più densi d’energia (9 Kcal al grammo) e per questo motivo vanno assunti con moderazione. Tuttavia ogni tipo di grasso ha specifiche qualità che lo rendono utile al mantenimento di un buono stato di salute oppure dannoso per le funzioni metaboliche e cellulari. Ai grassi della seconda categoria appartengono i grassi saturi, tipicamente contenuti nei prodotti animali (latticini, carni…), nei cosiddetti oli tropicali (di cocco e palma), ed in quelli chimicamente saturati (margarine o grassi idrogenati), generalmente impiegati nell’industria alimentare: crackers, grissini, merendine, brioche, gelati, pani speciali… sono le maggiori e sottovalutate fonti di grassi nocivi nella dieta quotidiana. Per il loro profilo lipidico, risultano invece adatti al mantenimento di un buono stato di salute a lungo termine l’olio d’oliva extra vergine di prima spremitura a freddo (l’unico adatto anche per la cottura) o l’olio di singolo seme sempre estratto a freddo con metodo meccanico (senza l’impiego di solventi chimici) come ad esempio quello di girasole o di riso. Soprattutto gli oli di semi, molto insaturi, devono essere protetti da possibili e frequenti irrancidimenti (ossidazioni) e cioè vanno acquistati in bottiglia di vetro scuro, conservati al freddo (in frigo) ed usati possibilmente a crudo o a fine cottura. Altre importanti fonti di grassi utili sono il pesce dei mari freddi (pesce azzurro come sgombro, sarda, acciuga fresca) e la frutta secca oleosa (mandorle e noci soprattutto). L’apporto di grassi “buoni” da garantire con la dieta quotidiana è variabile ed in relazione alla quantità di energia assunta nell’intera giornata. In condizioni normali sarebbe opportuno non scendere al di sotto di 1 cucchiaio a pasto.
• Gli zuccheri e l’Indice Glicemico: come per i grassi anche le fonti di zucchero si differenziano tra di loro. Alcuni cibi, pur essendo definiti “magri” e cioè con ridotto tenore di grassi, sono nutrizionalmente svantaggiosi poiché troppo ricchi di zuccheri a rapido assorbimento. Capiamo ancora una volta come l’organismo necessiti di un apporto corretto di elementi da un punto di vista sia quantitativo che qualitativo. Nel caso di alimenti apportatori di zuccheri è necessario osservare le modalità di digestione e di assorbimento degli stessi. Se questi processi avvengono rapidamente i livelli di glicemia (zucchero nel sangue) dopo il pasto risulteranno particolarmente elevati. Questo picco glicemico verso l’alto favorisce l’insorgenza dello stimolo della fame entro poco tempo dal pasto e tende a generare un aumento della sintesi di tessuto adiposo e/o un’incapacità a metabolizzarlo.

 Tuttavia anche la quantità di cibo assunto nonché la cottura e la struttura del pasto influenzano l’utilizzo degli zuccheri e quindi la secrezione dell’ormone insulina.

REGOLE PER CONTROLLARE LA SECREZIONE D’INSULINA:

1. Tendenzialmente evita o riduci fortemente il consumo dei cibi ad elevato Indice Glicemico, cercando di non sommarli insieme nello stesso pasto (associazioni particolarmente  inopportune sono pizza e birra o bibita zuccherata o dolce, pane e polenta, patate e pane…);
2. Relega il consumo dei cibi ricchi di zuccheri in pasti complessi in cui largo spazio è lasciato alla verdura (preferibilmente consumata all’inizio del pasto stesso);
3. Non ridurre eccessivamente l’olio durante i pasti (rallenta lo svuotamento gastrico e l’assorbimento degli zuccheri);
4. Non eccedere con il consumo dei cibi a medio e basso Indice Glicemico: conta molto anche il quantitativo globale di zuccheri ingeriti;
5. Usa solamente cereali integrali;
6. I cereali come la pasta o il riso vanno cotti al dente;
7. La frutta va consumata intera (evita i succhi di frutta e limita spremute e centrifugati);
8. Evita gli alcolici durante pasti contenenti carboidrati;
9. Limita l’uso dei caffè (massimo 2-3 al giorno).

Come riconoscere ipoglicemie provocate da un’alimentazione scorretta? Il segnale più forte ed evidente è la sensazione di fame o di forte desiderio di carboidrati entro 3 ore dal pasto. Gli abusi di zucchero provocano nelle ore successive desiderio di altro cibo ricco di zuccheri.

• L’acqua: è l’elemento vitale per eccellenza. Solamente un adeguato apporto idrico garantisce il corretto funzionamento dell’organismo e delle singole cellule. È pertanto di prioritaria importanza bere acqua più volte durante la giornata, anche in assenza di stimolo di sete. Si consigliano generalmente almeno 1,5 litri di acqua minimamente mineralizzata (con residuo fisso a 180°C inferiore a 50mg/l) eventualmente anche sotto forma di tisane.
• Gli alcolici: sono alimenti da controllare con particolare attenzione. L’alcool è infatti un nutriente poco meno calorico del grasso e circa 2 volte più calorico dello zucchero (valore energetico di 1g di zucchero = 4Kcal; 1g d’alcool = 7Kcal; 1g di grassi = 9Kcal) e come se ciò non bastasse non apporta alcuna sostanza vantaggiosa per l’organismo. Diciamo piuttosto che è un tossico e come tale dovrebbe essere considerato. Possono essere serenamente accettate piccole dosi consumate sporadicamente, per un puro fatto edonistico.
• I 5 pasti quotidiani: è opportuno suddividere il cibo della giornata in 4-5 pasti da assumere ogni circa 3 ore. Un’assunzione di cibo più frequente risulterebbe affaticante per l’apparato gastro-intestinale come una più diradata non garantirebbe un corretto assetto glicemico ed il controllo della fame durante i pasti, il rischio sarebbe cioè di mangiare più di quel che necessita. Iniziare la giornata con una buona colazione, fondamentale per recuperare dopo il digiuno notturno, proseguire con lo spuntino di metà mattina, il pranzo e lo spuntino di metà pomeriggio e terminare con una cena piuttosto modesta, in orario non troppo tardo, sono il presupposto per mantenere il proprio peso stabile nel tempo.
• Gestire gli “sgarri”: solamente errori alimentari, anche molto piccoli, ripetuti ininterrottamente giocano un ruolo negativo sulla salute e nei confronti del peso in particolare. Viceversa, saltuarie introduzioni di cibo (non più di 1 volta ogni 10-15gg) più abbondanti del dovuto non hanno reale rilevanza nel bilancio energetico complessivo. In ogni caso, in seguito ad esagerazioni alimentari, evitare di compensare con digiuni o saltando completamente i pasti. Si possono eventualmente, per breve tempo, ridimensionare le porzioni assunte. Di fondamentale importanza è invece non programmare cene troppo ravvicinate le une alle altre. Prima di concedersi un nuovo “sgarro” valutare che il proprio peso sia rientrato ai livelli precedenti. In caso contrario rimandare è sempre opportuno.
• In caso di fame: la fame è un segnale che può essere scatenato da molteplici fattori ed è proprio a questi che bisogna innanzi tutto guardare. Proviamo a porci alcune domande che ci possono guidare nell’individuazione del problema di fondo:

Ho fatto tutti i pasti? Ho saltato anche solo uno spuntino?

     Risposta: ribadiamo come consumare 5 pasti al giorno (1 ogni 3 ore) sia fondamentale per mantenere equilibrati i segnali di fame e sazietà.

Ho mangiato troppi cibi ad alto Indice Glicemico o troppi zuccheri in generale?

     Risposta: ricordiamo come i cibi zuccherini rapidamente assorbiti tendano a produrre ipoglicemie nelle due ore successive al pasto. Ugualmente un qualsiasi eccesso di carboidrati tende a generare lo stesso sfavorevole effetto.

Nel pasto ho mangiato verdura? È il primo cibo che nell’ordine ho introdotto?

     Risposta: la verdura ha notevole potere saziante e la fibra in essa contenuta ha la funzione di rallentare l’assorbimento degli zuccheri contenuti nel pasto.

Nel pasto ho assunto la giusta quantità d’olio?

     Risposta: l’olio è certamente l’elemento più calorico, e quindi deve essere assunto con moderazione, ma una sua mancata introduzione nel pasto genera facilmente l’insorgenza di fame nelle ore successive.

Ho fatto attività fisica troppo intensa?

     Risposta. L’attività fisica anaerobica e cioè ad intensità molto elevata, sostenuta per tempi brevi, come la pesistica, il tennis, gli scatti e qualsiasi altra attività che provochi debito d’ossigeno (“fiatone”) provoca un elevato consumo muscolare di zuccheri ed un conseguente desiderio di assumere cibi ricchi di carboidrati.

Vanno quindi privilegiate attività fisiche di tipo aerobico come la camminata veloce che oltre a garantire un consumo prevalente di grassi non provoca fame nelle ore successive.

ATTIVITA’ FISICA

Per perdere grasso:

L’attività fisica e l’alimentazione sono i due pilastri fondamentali (è cioè necessari ed insostituibili) per permettere all’organismo di smaltire efficacemente l’eccesso di adipe. L’attività fisica più efficace per raggiungere questo obiettivo è quella classificata come aerobica.

Esistono due modi per capire se l’attività fisica che si sta eseguendo è aerobica o meno. Il primo, semplificato ed empirico, si basa sull’auto osservazione: bisogna eseguire l’esercizio a ritmo regolare per almeno 30-40 minuti mantenendo una bassa intensità e cioè evitando di arrivare al “fiatone”.

1. Per tonificare
2. Esempio di tabella d’allenamento alla cyclette o con camminata
3. Il contapassi

 AUTO-MONITORAGGIO PERIODICO

1. Peso
2. Circonferenza della vita